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鯽魚獻花

配料:鯽魚1250克,油菜200克,米醋30克,醬油30克,料酒15克,蔥150克,薑80克,胡椒粉5克,高湯100克,味精5克。

制法:把鯽魚去雜,洗淨,兩側劃3刀放入盆中,加料酒、精鹽。鍋中水沸後,上鍋蒸7分鐘後上盤。把蔥切成長絲,薑切成細絲,同撒在鯽魚上。用蘿蔔刻成花放在魚頭一邊,把油菜用高湯焯一下,擺在魚尾。鍋中加高湯50克,味精5克,料酒10克,米醋30克,醬油25克,胡椒粉5克,濕澱粉70克,香油適量,煮沸後取出,澆在魚肉上。

藥用:佐餐食,用量自願。

說明:利水消腫、清熱解毒、通乳;對腹水、胃下垂、少乳、體虛浮腫、消渴、疝氣、脫肛有療效。

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